Sauvignon

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  • Rebsorte: 100% Sauvignon

Der Name stammt von “Sauvage” („wild“ auf französisch) weil diese Rebsorte aus einem wilden französischen Weinstock sich entstanden hat.

  • Farbe: Strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Schattierungen.
  • Duft: Vielseitig, intensiv, komplex, fein, mit Duftnoten nach Zeder, Litschi gelbe Peperoni und Nuancen nach Tomatenblättern und Brennnessel.
  • Geschmack: Kräftig und harmonisch im Geschmack mit einem entschiedenen Ton dieser Rebsorte, lebhafter Nachgeschmack, lang anhaltend.
  • Alkoholgehalt: 12,0% vol

Passende Mahlzeiten

Ausgezeichnet als Aperitif, wunderbar zu Spargel, Gemüsesuppen, Hülsenfrüchten Cremesuppen und mariniertem Fisch. Bei einer Temperatur von 12-14 °C servieren.

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Beschreibung

  • Rebsorte: 100% Sauvignon

Am Weinberg

  • Rebgrundstück: Weingut Torre Maschia im KLASSISCHEN Gebiet von Lison-Pramaggiore
  • Klima: Gemäßigt windig mit ausgeglichenen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
  • Boden: Charakteristisch lehmig mit Schichten geballter Karbonate in geringer Tiefe
  • Höhe: 2-3 m ü.d.M.
  • Ausrichtung der Reihen: Nord – Süd
  • Anbaudichte: 3500-4000 Rebstöcke pro ha
  • Anbaumethode: “Sylvot” mit 2-3 Trieben pro Rebstock
  • Weinlese: Anfang September
  • Produktion: 90 Dz-ha

Im Keller

Temperaturkontrollierte Mazeration in Kontakt mit der Schale für 12 Stunden bei einer Temperatur von 10 °C, Mostklärung durch temperaturgeregelten, statischen Dekantieren über 24 Stunden bei 5°C und Gärung bei 18 °C. Reifeprozess über mindestens 5 Monate in Zement-Tanken für eine bessere Stabilität und eine endgültige Ausgeglichenheit.

Verkostung

  • Farbe: Strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Schattierungen.
  • Duft: Vielseitig, intensiv, komplex, fein, mit Duftnoten nach Zeder, Litschi gelbe Peperoni und Nuancen nach Tomatenblättern und Brennnessel.
  • Geschmack: Kräftig und harmonisch im Geschmack mit einem entschiedenen Ton dieser Rebsorte, lebhafter Nachgeschmack, lang anhaltend.
  • Alkoholgehalt: 12,0% vol

Passende Mahlzeiten

Ausgezeichnet als Aperitif, wunderbar zu Spargel, Gemüsesuppen, Hülsenfrüchten Cremesuppen und mariniertem Fisch. Bei einer Temperatur von 12-14 °C servieren.

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